Pourboires et crise... vous faites comment ?

Une polémique fait irruption sur les réseaux sociaux aux States, photo à l'appui. En fait, la crise a ouvert la porte à un débat sur les "tips" (pourboires).

Le "tip" est un pourboire que tout américain "doit" octroyer au serveur, et les citoyens de l'oncle Sam connaissent la règle par cœur. Les serveurs, les livreurs, les chauffeurs de taxi, ont un salaire fixe très bas et c'est avec les pourboires qu'ils peuvent (ou pas) boucler les fins de mois. C'est une raison pour laquelle le service est particulièrement soigné et souriant (enfin, presque)...

Au restaurant, vous risquez de trouver que les plats sont très bons marchés, mais prenez en compte le supplément du "tip" avant de vous réjouir, sinon vous allez passer pour un horrible radin.

En cas de livraison à domicile, le "tip" s'élève à 15% de la note, et il est "conseillé" de ne jamais donner moins de 10% de "tip" sous peine de vous faire "pourrir". Alors qu'il a livré 85 pizzas à une société pour un total de 1453,93 dollars (plus de 1100 euros), un livreur n'a reçu que 10 US $ comme "tip" de la part du client (cf. photo).

Scandalisé par cette déconvenue, le livreur a décidé de publier la photo de son "tip" sur un réseau social, ce qui a déchaîné une foultitude de partages et de réactions. En quelques minutes, le débat était lancé.

Si on applique la règle, il aurait fallu verser au livreur un "tip" de 218 US $, au lieu des 10 reçus. Il paraît qu'aux States, le "tip" est une tradition élevée en règle élémentaire de savoir-vivre et de bienséance. Aucune règle fixe n'est établie à l'avance (mais çà, c'est la théorie), et le montant du pourboire reste à la libre et honnête appréciation du client (encore heureux). Toutefois la crise est partout et les plus avares (ou les plus modestes) ne pensent pas toujours au salaire de ceux qui les servent et profitent ainsi d'un système confortable. 

En France, la règle du "service compris" au restaurant serait en ligne de mire et des voix se font entendre, argumentant d'une motivation des serveurs à se montrer plus aimables. Des têtes pensantes ont songé à l'abrogation du "service compris".

Actuellement de 15% en France, le "service compris" est intégré dans l’addition. Adopté depuis 1987, ce procédé est aujourd'hui en passe d'être remis en cause. Comme aux States, il serait remplacé par un système de rémunération du personnel avec un salaire fixe fortement diminué, le complément étant assuré par les clients en fonction de leur satisfaction.

Je suis un peu effaré car c'est encore une nouvelle "dérive à l’américaine". Certains établissements paient leurs employés avec un salaire fixe complété par une rémunération au pourcentage (15%, qui sont clairement indiqués sur l'addition). Ailleurs, les employés sont rémunérés au fixe, le pourpoire étant laissé à l'appréciation.

Un nouveau système de rémunération complémentaire des serveurs deviendrait plus aléatoire et plus précaire pour cette profession. Ainsi, les serveurs ne seraient plus seulement dépendants de leur manière de servir, mais aussi de la qualité des plats ou des dysfonctionnements de cuisine.

Ce projet est considéré comme un retour en arrière et un accroissement de la précarité dans la profession.

Et vous, vous laissez un pourboire ? J'avoue que je ne le fais pas toujours, surtout quand l'addition est un coup de fusil.

Addition "coup de bambou" (sans jeu de mots)

En revanche, je suis plus enclin à le faire si le personnel est jeune et sympa, mais quand c'est cher, ou dégueu, ou que le serveur tire la tronche (parfois les trois), ou si le service est assuré par les patrons, ils peuvent aller se faire "téter les yeux par les canards".

@+

Non, ce n'est pas un fake : 107.524 euros pour 16 personnes sur une plage de St Tropez (moyenne : 6720 euros par personne, caviar et champagne compris). C'est pas la crise pour tout le monde...